S.O.S commentaires!!!!!!!!!!!!

Je suis triste, personne ne me laisse de commentaires, sniff, sniff!!!
Pourtant, il y a eu des visiteurs, si, si!!!   je le sais!!!!

musique douce, n'oubliez pas d'appuyer sur play (flêche dans le rond) pour lire en musique...

Découvrez la playlist douces chansons avec Marc Lavoine

des pâtes à la carbonna en tenue de soirée...

Un plat tout simple, très gourmand pour le week-end...et un peu  chic avec les oeufs de poissons le caviar !

Ingrédients:
- des pâtes fraîches,
- de la crème fraîche en brique UHT,
- des allumettes de lardons,
- une boîte de faux caviar (enfin des oeufs de poissons),
-un jaune d'oeuf par personne,
- du parmesan sinon fromage râpé.

Recette:
Sortir tous les ingrédients du frigidiraire car tout se prépare très vite et doit se manger chaud.
Mettre de l'eau salée à bouillir. Sortir une poële et lorsqu'elle est chaude, y jeter les lardons. Mettre alors un feu moyen, y ajouter la crème fraîche (ne pas mettre le feu trop fort). Remuer pour que les sucs se mélangent dans la crème. Pendant ce temps, plonger les pâtes juste quelques minutes dans l'eau: AL DENTE, c'est meilleur (si on aime biensûr!!!).
Dès qu'elles sont prêtes, les essorer dans une passoire, les mettre dans une assiette creuse ajouter les lardons à la crème. Prendre le jaune d'un oeuf et garder la moitié de la coquille pour présenter. Faire une sorte de boule avec une cuillère à soupe pour présenter le caviar (ça fait plus chic qu'oeufs de poissons!)

Server vite, manger chaud.

verrine velouté de panais avec au coeur un dé de brebis fondu

Une petite verrine toute simple et délicieuse

Il me restait un peu de purée de Muchacho Sacha, je l'ai transformé en verrine, un délice fondant et velouté...

Ingrédients:
- un panais (voir recette "des frites lights de panais" si vous ne savez pas à quoi cela ressemble),
- 2 cuillères à café de crème fraîche,
- une cuillère à soupe de gruyère râpé,
- quelques dés de fromage brebis du type "ossau iraty"(je ne suis pas sûre du tout de l'orthographe, aïe, aïe, aïe!!!!)

Recettes:
 Nettoyer et peler le panais.Le couper grossièrement. Mettre le panais (si, c'est pour une portion plus grande à présenter en purée plutôt qu'en verrine, mettre 4 ou 5 panais et mettre 1 ou 2 cuillère à soupe de crème fraîche et 2 cuillères à soupe de gruyère râpé) dans un peu d'eau à bouillir comme pour une soupe. Au bout d'environ 20 minutes, garder de l'eau et mixer la préparation, y ajouter le gruyère râpé et la crème fraîche. placer la préparation dans des verrines. Placer au centre des verrines un dé de fromage brebis. Faire chauffer quelques secondes au micro-ondes avant de servir chaud pour que le fromage fonde délicatement.
hum... un régal...

douces chansons - appuyer pour lire en musique....

Découvrez la playlist douces chansons avec Marc Lavoine

une lampe fleurie

Récréation...

Je trouve dans mes boîtes à trésors :
- des jolis tissus liberty fond rose: deux "fleuris" et un "à pois"
- un papier fin couleur vieux rose presque mauve
- un "cerne" kaki

j'ai aussi besoin d'un bon ciseau, d'un pinceau et de la colle.

Mais c'est pour faire quoi???????
     J'ai quelques lampes toutes simples abat-jour blanc et pied noir. Je les trouve ternes et nus...

A mes pinceaux, j'ADORE!!!!!!!!!! Je suis dans ma bulle!!!!!!!!!!!!!

Prendre d'abord le "chapeau" de la lampe et  l'habiller.Découper et coller tissus et papier selon son inspiration, selon ses goûts. Je choisi de garder la tresse de fleur tout autour du bas du "chapeau".

 Je rajoute un peu de cerne imitation trait de couture.

Prendre le pied de la lampe. Couper une bande du tissu choisi d'environ 3 cm de large et l'entourer autour du pied en commençant par le haut et surtout en badijonnant la colle dessous et dessus le tissu au fur et à mesure que l'on l'enroule autour du pied.

Mettre de la colle sur tout le bas du pied et couper un carré identique mais plus grand du tissu choisi .

faire un petit trou au milieu du carré et couper un moitié de diagonale qui part du trou vers un coin du carré. La découpe se trouve sous le pinceau posé (voir photo dessous)

Recouvrir du tissu en collant bien dessus et en faisant déborder sous la lampe (coller derrière aussi le surplus de tissus, couper, ajuster, coller).

Voila mon " chapeau" sous toutes les coutures...

 Voilà  la lampe en entier!!! Elle a des couleurs toutes douces et fraîches comme je les aime...

champignons et oignons confits

Ingrédients:

- des champignons de paris,

- un oignon

- une cuillère à soupe d'huile d'olive

-5 cuillères à soupe d'eau

-un peu de sel

-persil (facultatif)

Recette:

J'ai utilisé ma machine magique : la friteuse light de seb...

Mélanger tous les ingrédients dans la machine et laisser dorer pendant environ 15 -20 minutes. Passer ce délais, goûter pour voir si les oignons sont bien dorés (sinon laisser encore chauffer), rajouter de l'eau si nécessaire...

A déguster bien chaud en accompagnement d'un plat. (exemple: boeuf et frites de panais)

yaourt au citron fait maison

Un goût tout doux...

Ingrédients pour 8 yaourts crémeux (c'est le lait concentré) et fermes (c'est le lait en poudre):

600ml de lait entier
120ml de lait entier concentré

9 c à s bien bombées de lait entier en poudre
 2 yaourts natures du commerce
jus d'1/2 citron
zestes d'un citron bio

Recette:
Laver bien le citron et réaliser des zestes (plus ou moins selon votre goût). Presser la moitié du citron pour en extraire le jus. Porter doucement le lait entier avec les zestes à ébulition. Rajouter le jus de citron. laisser un peu refroidir.
 Mélanger tous les ingrédients dans un récipient. Je le fais avec un fouet et pendant plusieurs minutes. On verse la préparation dans les pots de yaourts. On met la yaourtière en route. Plus, on attend, meilleurs c'est! Donc patientez 10 à 12 heures, avant de les refermer et de les placer au frigidaire...

Je rappelle que je préfère les sucrer après à mon goût mais rien ne vous empêche de sucrer la préparation avant.

 C'est un yaourt très frais et léger.

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frites" lights" de panais (légumes d'autrefois)

Je suis gourmande, j'aime beaucoup cuisiner surtout le salé et les légumes. A 32 ans, après 3 enfants, j'ai  toujours envie de cuisiner sainement pour ma petite famille, pour notre santé et pour notre ligne. je voulais donc ça:

 Me connaissant bien , le père-noël m'a gâté en  m'apportant dans sa hotte ceci :

LA friteuse sans huile !!!

et ça marche!!!!

Donc depuis, je me livre à plein d'expériences culinaires et cet appareil est très pratique!

Voici donc la recette des frites de panais:

Ingrédients:

- 4 panais (légumes anciens)

 les voici devant les oranges:

je reprends donc:

- 4 panais,

- 2 cuillérées à soupes d'huile d'olive

- 5 cuillérées à soupe d'eau

- quelques brins de persil ( facultatif)

Recette:

- Laver et peler les panais,

- les couper en frites,

- les mettre dans la FAMEUSE friteuse,

- verser les cuillérées d'huile d'olive et d'eau.

- faire griller les frites environ 30 minutes dans la machine, saler et déguster...!

Il y a comme un petit goût de coeur d'artichaut et de pomme de terre...hum.. avec des petits champignons et un steak grillé, c'est délicieux...

mon jardin d'hiver

Découvrez la playlist hiver avec Thomas Dutronc

soupe de potiron

Brrrr, il fait froid, envie d'une bonne soupe de potiron...

Ingrédients:

- un beau morceau de potiron,

- un oignon,

- quelques chataignes congelées (facultatif),

- une branche de celeri

- un peu de crème fraîche,

- un peu de sel.

Recette:

- nettoyer et enlever la peau du potiron,

- le couper en morceaux,

- couper l'oignon grossièrement,

- laver le celeri

- mettre le tout dans une grande casserole,

- salez (rajouter les chataignes)

- couvrez les légumes d'eau et faire chauffer le tout à gros bouillons

Patience,  ça mijotte, ça mijotte

humm, ça sent bon!

- faire chauffer la préparation au moins 30 minutes. Après, je baisse le feu et je laisse cuire jusqu'à 1heure en tout,

- passer le tout au blender,

- servir bien chaud avec un soupson de crème fraîche et un peu de poivre 5 baies (pour les amateurs...)

et les amatrices.... en voilà une qui rafolle de mes soupes...!

c'est ma "petite-grande" Salomé, 4 ans

le mois de janvier

Découvrez la playlist mois de janvier avec Tétard

blinis en canapés...

Blinis en canapés  ... crème au surimi, tarama, saumon...

Ingrédients:

- blinis à réaliser touts petits ( c'est plus pratiques et plus mignons) - voir recette  des blinis dans "mes petits goûters" -

- surimi

-mayonnaise (fait maison ou pas!)

- crème fraîche

- tarama (normal, saumon, crabe ou oursin - le meilleur!!!-)

-un peu de saumon fumé ou de truite fumé ( le même goût et moins chère!)

Recette :

Faire  de touts petits blinis comme canapés. Les napper des différentes préparations.

   - au surimi:

mélanger du surimi coupé en petits vermicelles ou  petites miettes avec un peu de mayonnaise et un peu de crème fraîche, cela doit former une crème compacte pas liquide.

   - au saumon:

napper le blinis de crème fraîche épaisse et disposer dessus un morceau de saumon (ou truite) fumé, on peut rajouter une mini mini tranche de citron pour la déco.

   - au tarama:

tartiner très généreusement le blinis du tarama choisi. On peut rajouter une brin d'herbe fraîche pour le goût et la déco (ciboulette, annette, persil...)

Cest fait maison, c'est beau et bon. C'est un appéritif qui a toujours du succès. Cette fois-ci, c'était encore mon papa pour mon anniversaire. Les droits d'auteur reviennent à mes parents! 

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques

Voici un plat très fin et savoureux pour les fines bouches...C'est un de mes plats favoris que mon papa a préparé lorsque nous avons fété mon anniversaire.

 

Carpaccio de Noix de Saint-Jacques

Ingrédients:

- noix de saint-jacques (fraîches ou surgelées) avec ou sans corail selon votre goût (surgelées, elles sont beaucoup moins chères et très bonnes, on peut même utiliser des pétoncles encore plus économiques...)

- huile d'argan sinon huile d'olive

- gros sel

- truffe noire (facultaif)

Recette:

- rincer et essuyer au sopalin les noix de saint-jacques  (si les noix de saint-jacques sont congelées, les laisser décongeler dans l'eau très chaude, les essorer dans une passoire puis les essuyer au sopalin)

- couper les noix de saint-jacques en tranches très fines

- les disposer sur une assiette

- saler au gros sel

- couper finement une truffe en tranches fines

- disposer les lamelles de truffes en décoration sur  les lamelles de noix de saint-jacques

- arroser généreusement d'huile d'argan

- garder au frais avant de servir rapidement.

et bientôt... la recette de l'île flottante...

un peu de musique...merci Domi!!! pour passer à la chanson suivante, cliquez sur la flêche.

Yaourt aux amandes

Depuis septembre, je suis folle de.....................Mes yaourts faits maison! c'est ma petite drogue quotidienne, j'ai du mal à m'en passer!

Pourtant, avant je n'étais pas du tout yaourt mais les "fait maison" ne sont pas acides, ils ont un goût tout doux...On peut l'accomoder selon nos envies et créer la consistance que l'on souhaite (plus ou moins ferme, crémeux...)

Après plusieurs tentatives, voici ma recette pour des yaourts fermes (pas du tout liquides, ni visqueux-beurk) et crémeux. Je n'aime pas les yaourts sucrés, je préfère en ajouter un tout petit peu au moment de les manger. Vous pouvez donc rajouter le sucre dans les ingrédients si vous préférez... Chacun ses goûts!!!!!

Ingrédients pour 8 yaourts crémeux (c'est le lait concentré) et fermes (c'est le lait en poudre):

640ml de lait entier

120ml de lait entier concentré

6 c à s bien bombées de lait entier en poudre

1 ou 2 yaourts natures du commerce (avec 2 yaourts, nos yaourts seront plus fermes)

8 c à s de poudre d'amandes

quelques gouttes d'extrait d'amandes amères (facultatif)

Si on n'a pas de lait entier concentré, on met 8c à s de lait entier en poudre mais on n'oublie pas de rajouter 120ml de lait entier.

Recette:

 Mélanger tous les ingrédients dans un récipient. Je le fais avec un fouet et pendant plusieurs minutes. On verse la préparation dans les pots de yaourts. On met la yourtière en route. Plus, on attend, meilleurs c'est! Donc patientez 10 à 12 heures, avant de les refermer et de les placer au frigidaire...

J'ai découvert cette passion grâce à Domi qui m'avait gentiment prêté sa yaourtière. Elle m'avait offert un jour une purée de noisette. On en met dans le font du pot avant de verser la préparation dessus.Hum! Ces yaourts gourmands sont "à tomber" mais certainement plus caloriques. A consommer avec modération. Les yaourts aux amandes sont très légers, à moins que vous ne fassiez tomber la sucrière dedans!!! 

Voici l'adresse (en attendant que j'arrive à mettre le lien) du joli blog de domi qui est la pionnière en la matière  http://rosedomi.canalblog.com/

Avant

Une petite robe toute simple en jeans et un peu tristounette...

du ruban velours rouge
un joli liberty fleuri

encore du ruban...





....................................................magie magie!!!..........................................................

Après

Je peux le dire maintenant que c'est passé... Hier, c'était mon anniversaire: 32 ans.

Mon amoureux m'a chouchouté. Il nous a invité au restau avec les puces. Dans l'après-midi, nous nous sommes baladé au jardin des plantes sous un beau soleil d'hiver tout doux et tout chaud...C'était une belle journée réchauffée aussi par les messages et coups de fil...ça fait toujours plaisir (même si on n'est un peu gênée, timide...). Ma petite soeur cherrie m'a offert un bouquet de magnifiques tulipes fuschia...Merci ! un petit goût de printemps avant l'heure...

Après les fêtes, on aspire à un peu de légèreté dans nos assiettes.

A midi, repas tout vapeur:

papillotes de saumon
courgettes
riz parfumé

1. Je prépare mon riz vapeur

2. Je lave et coupe les courgettes en grosses frites

3. Je les place dans mon panier vapeur.

4. Je prépare mes darnes de saumon. Je les dispose dans une feuille de papier aluminium. Je les recouvre de quelques touts petits dés d'oignons crus et des épices ( aujourd'hui secret d'arôme plein sud:origan, basilic, romarin...), des herbes fraîches (ciboulette par exemple).

Je referme mes papillotes de saumon et les met dans un autre panier vapeur. On peut aussi les mettre 10-15 min au four...

5. Je met mon appareil vapeur en marche pour environ 15 minutes.

La sauce à l'intérieur des papillotes nappe le riz et les courgettes sont fondantes...

C'est prêt, bon et light!

En attendant que cette fameuse galette des rois se prépare, j'ai fait des blinis pour le goûter bien mérité des troupes! Une longue ballade et de délicieuses glissades en luge, ça donne faim!

Voici la recette des Blinis d'albina (La chef de choeur d'une chorale où allait ma maman, Albina est russe!)

Ingrédients:

• 150gr de farine
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 gr de sel
• 2 cuill à café de bicarbonate de soude
• 300gr: 2 petits suisses de fromage blanc ou 2 yaourts natures ou un de chaque (selon votre frigo) + du lait. Le tout doit faire 300gr.

Recette:

Mélanger le tout et laisser reposer 15 min, le temps que le mélange soit un peu mousseux.

Moi, je mélange le tout au blender pour éviter les grumeaux.

Pour réaliser les crêpes, on peut les faire dans une poële légèrement huilée en faisant des petits tas. Le feu doit être assez fort. Pour le goûter ou petit-déj, nous préférons les faire sur la crépière avec 6 minis crêpes: c'est convivial et on peut les déguster chaudes.

Pour accompagne ces blinis, j'aime beaucoup la sauce marocaine : un peu de beurre et davantage de miel à faire chauffer doucement au micro-ondes ou dans une casserole. Hum, un régal...

Week-end exceptionnel de Neige

donc week-end coconning au chaud à la maison. Avec Sarah, nous avons décidé de faire notre galette des rois briochée. Pauvre Salomé, elle est clouée sur le canapé avec une horrible gastro...

Après de longues heures d'attente et de travail, la galette n'est pas à la hauteur de nos espérances. Pourtant, nous avons tout fait dans les règles de l'art, peut-être que la levure de boulanger n'a pas été efficace ou alors nous n'avons pas le coup de main. La galette est bonne mais pas aérienne et gonflée comme elle devrait l'être... Mais elle sent très bon et Sarah a beaucoup apprécié la pâte crue.

Voici la photo mais pas la recette... ça ne vaut pas le coup...

ça y est, je me lance: Un petit peu de moi, de ma vie, de mes créations dans ce blog.

En ce début de mois de janvier, j'en profite pour souhaiter à tout ceux qui seront curieux de venir faire un tour par ici:

Joyeuse Année pleine de petitS et si possible GRANDS bonheurS et de toutes petites peines...!!!!

Cette année, je savourerai notre petite routine qui me plaît et qui rythme notre vie de tous les jours mais aussi les imprévus et les surprises qui la pimentent!!!

Je me régalerai à regarder mes enfants grandir, à rire avec eux, à m'inquiéter pour eux, à les aimer tout simplement... à aimer mon grand Amour, à passer du temps avec ma famille et mes amis et à voler quelques heures par ci, par là pour CREER, CREER, toujours CREER!!!

Mais par pitié, plus de grippe, plus de gastro, plus d'angine!!!..............