CupCake courgette-chêvre crème d'avocat-pistache

Encore un de mes tests... Un goût frais et doux

Ingrédients:

Pour le Cake:
- 4 oeufs,
- 150gr de farine,- 1 oignon,

- 1 courgette,
- 1 c à c de secret d'arôme plein sud ou un peu de sel,- 50gr de Saint-moret,
- 100gr de gruyère râpé,

- 100gr de chêvre doux,

- 1 c à s de levure chimique,
- 60 ml d'huile d'olive (forte),
- 90ml de lait concentré Non sucré et je complète avec la crème fraîche (donc 30ml) jusqu'à 120 ml,
-Suis-je toujours claire?????-,
- 2 tranches de blancs de dinde (type jambon) coupées en fines lamelles ou en dés.

Pour le Topping:
- quelques gouttes de colorant alimentaire vert pour bien garder la couleur verte de l'avocat,
- le jus de 2 tranches de citron pour éviter que l'avocat noircisse,
- 1 avocat bien mûr,
- 1 c à s de mascarpone (facultatif),
- 1 c à s de petit suisse nature (fromage blanc),

- 2 c à s de saint-moret ou 2 vache-qui-rit,

- un peu de crème fraîche liquide UHT,

- quelques pistaches salés que l'on décortique pour la déco,
- un peu d'épice "secret d'arôme plein sud" pour la touche final de la déco ou du basilic.



Recette:Préparer le four thermostat 200°.

Laver puis couper en tout petits dés la courgette. Laver, éplucher puis couper encore en tout petits dés l'oignon.

Mélanger alors  tous les ingrédients ensemble sans écraser le chêvre. Ce sera meilleur d'avoir des bouts de fromage entier.

Placer les caissettes dans les moules pour permettre aux caissettes de garder une belle forme. Remplir les caissettes au 3/4 de leur contenance.

Enfourner et attrendre entre 15 et 20 minutes (selon votre four et selon le volume de vos caissettes).

Cette recette peut évidemment se réaliser avec un grand moule à cake familiale...Lorsque les cakes sont prêts, laisser les refroidir pour pouvoir les habiller de leur saveur avocat sinon le topping fondrait sous l'effet de la chaleur.

Pour Le topping, c'est simple il suffit de mélanger au fouet tout les ingrédients sauf les épices saveurs du sud et les pistaches que l'on garde pour décorer le dessus. Après, on garnit généreusement le dessus de chaque cupcake avec cette crème verte. Toujours avec un doigt ( bien propre), c'est ce que je préfère! avec une douille, avec une petite cuillère...

CupCake poivron-tomate-fromage

Vêtu de sa robe espagnol, voici le cupcake aux accents du soleil!

Je teste des recettes pour le baptême de mon petit loup. Je teste leur goût et je vais voir s'ils résistent aussi au froid polaire du congélateur...

Ingrédients:

Pour le Cake:

- 4 oeufs,

- 150gr de farine,

- 1 oignon,

- 1 poivron rouge,

- 1/2 poivron vert,

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (forte, c'est meilleur),

- 60 ml d'huile d'olive (forte),

- 1 c à s de sucre,

- 4 c à s de concentré de tomate,

- 1 c à s de levure chimique,

- 100gr de Saint-Moret,

- 100gr de gruyère râpé,

- 90ml de lait concentré Non sucré et je complète avec la crème fraîche (donc 30ml)  jusqu'à 120 ml, -Ai-je été claire?????-

- sel  ou 1/2 cà café de "secret d'arôme" -saveur du sud - qui relève bien le cake et lui donne vraiment ce petit goût du sud,

- poivre.

Pour le Topping:

- 1 c à s bombée de mascarpone,

- 1 petit suisse nature (fromage blanc),

- 2 c à s de saint-moret,

- un peu de crème fraîche liquide UHT.

- épice italienne (à base de tomates et poivrons séchées et d'origan)

 

Recette:

Préparer le four thermostat 200°.

Laver, épépiner puis couper en tout petits dés les poivrons. Laver, éplucher puis couper encore en tout petits dés l'oignon. Verser la cuillère d'huile d'olive dans une poële bien chaude et faire revenir poivrons et oignon 1 ou 2 minutes, ajouter la cuillère de sucre pour caraméliser le tout. Cuire encore 1 minute puis ajouter les cuillères de concentré de tomate. Remuer encore et éteindre rapidement.

Mélanger alors cette préparation à tout le reste sauf le Saint-Moret : farine, oeufs, huile, crème et lait concentré, levure, secret d'arôme et fromage râpé.

Placer les caissettes dans les moules pour permettre aux caissettes de garder une belle forme. Remplir un peu de la préparation, mettre un dé de saint moret puis remettre un peu de préparation dessus. les caissettes sont alors remplies au 3/4 de leur contenance.

Enfourner et attrendre entre 15 et 20 minutes (selon votre four et selon le volume de vos caissettes).

Cette recette peut évidemment se réaliser avec un grand moule à cake familiale...

Lorsque les cakes sont prêts, laisser les refroidir pour pouvoir les habiller de leur crème blanche sinon le topping fondrait sous l'effet de la chaleur.

Pour Le topping, c'est simple il suffit de mélanger au fouet tout les ingrédients sauf les épices italiennes que l'on garde pour décorer le dessus. Après, on garnit généreusement le dessus de chaque cupcake avec cette crème. Comment? Avec un doigt ( bien propre), c'est ce que je préfère! avec une douille, avec une petite cuillère... C'est la liberté!

Hum...ça sent bon...Qu'est-ce qui se cache derrière cette robe rouge  à pois blanc?

Un coeur fondant ( le saint-moret), une saveur bien relevée et goûteuse (pas piquante mais pas du tout fade comme certain cake). Ce CupCake a mérité sa robe espagnole!!!!La crème est légère, onctueuse et apporte une douceur...

 

gâteau chocolat de Bonne-Maman pour l'anniversaire de SAlomé

Joyeux Anniversaire à ma petite

qui est venue au monde, il y a 5 ans...un de nos 3 rayons de soleil...qui sait si bien nous charmer de ses rires et de ses câlins, qui s'est tellement nous surprendre par ses réflexions et son caractère volontaire...un énorme bisou à ma "petite grande" que j'aime très fort!!!

Voici son gâteau d'annif pour l'école entouré de ... de ... CupCakes chocolat biensûr!

Qu'est-ce qu'on ne ferait pas pour nos bout'choux...?

Gâteau au chocolat de Bonne-Maman

Cette recette est celle de ma grand-mère "Bonne-Maman", recette ultra simple et assez économique et surtout apprécié de tous (sauf de ceux qui n'aiment pas le chocolat mais là, on ne peut plus rien pour eux!!! N'est-ce pas frérot?).

Ingrédients:

-100gr de chocolat,

- 125gr de beurre,

- 90gr de farine,

- 125gr de sucre en poudre,

- 2 oeufs.

Préparation:

Faire fondre le chocolat au micro-ondes (en décongélation) puis ajouter le beurre fondu, le sucre, les oeufs et la farine. Mélanger le tout et mettre environ 20 minutes au four th 200°.

Moi, j'ai doublé les doses...

CupCakes chocolat topping confiture de lait ou nutella (je remets la recette dans le message suivant)

CupCakes chocolat Topping confiture de lait ou Nutella

La recette du gâteau est celle des "CupCakes choco-amande" ou "tout chocolat" (pour l'instant, c'est la plus goûteuse dans les cupcakes chocolat)

Topping Confiture de lait:

- 1 vache-qui-rit,

- 3 cuillères à soupe de confiture de lait (voire recette dans "astuce",

- 1 cuillère à soupe de petit suisse nature (fromage blanc),

- quelques grains de colorant alimentaire (ici rose),

des petits sucres coloré,

- de la confiture de lait pure.

Mélanger les 3 cuillères à soupe de confiture de lait et la vache-qui-rit ainsi que le petit suisse nature, ajouter le colorant.

Déposer au doigt ou à la cuillère la préparation sur les cupcakes cuits et refroidis. Là, c'est le meilleur qui commence: LA DECO!

Amusez-vous avec les sucres colorés...moi, je fais des "traits" de confiture de lait pure avec une seringue en plastique et puis je dispose mes sucres colorés... C'est la variété, la diversité qui rendra le plateau de Cupcakes joli, frais et colorés...

Topping Nutella:

- Nutella,

- confiture de lait,

- sucres colorés.

On étale au doigt le nutella puis on décore avec ou sans confiture de lait et avec les sucres colorés... 

création de cartes d'invitation d'AnnIveRsAirE!!!!!!

Salomé, qui va fêter ses 5 ans, a réalisé ses invitations.J'ai écrit le texte, elle a écrit le prénom de chaque invité, "ANNIVERSAIRE" puis son prénom. Ce fut un moment privilégié pour toutes les deux. Un petit moment création à partager...

Je lui ai donné jolis bouts de tissus, de papier, des perles, de la colle et des ciseaux... et ça turbinne dans sa petite tête et ça patouille avec ses petites mains...

on dirait le sud...

CupCakes choco-amande nappage confiture de lait

Pour recevoir nos "très chers amis de Bordeaux: Rodrigue, anne-Sophie et leurs deux adorables bout'choux", rien ne vaut quelques douceurs à picorer par-ci par-là pendant tout le week-end...après le dessert.... accompagnant le thé....puis le café aussi tant qu'à faire... et ...un, juste pour le plaisir... N'est-ce pas Rodrigue?

petit trésor de filles...

Vendredi, encore une jolie après-midi entre filles...

pendant quelques heures, on oublie notre statut de "maman"et d'"épouse"et on redevient "NOUS". On l'oublie souvent ce "NOUS" mais il est prêt à ressurgir à la moindre occasion, à la moindre escapade!

Ballade en ville, on fouine dans la Droguerie à la recherche de trésors de filles, d'idées de créations, des jolies boutons, des fils de toutes les couleurs, des centaines de perles chics, acidulées, vitaminées, dorées, baroques, romantiques, enfantines, pastels....

Domi nous initie au plaisir de créer ses propres boucles d'oreilles... Pour moi, ce sera romantique...

Elle nous montre aussi les Liberty pour se coudre de jolis foulards...

Oh la la , on craque... Mais comme nous sommes des filles raisonnables, on s'arrêtera là! pour cette fois...!

On se garde encore plein de rêve à imaginer, créer... des colliers, des bagues, d'autres boucles d'oreilles, de jolies trésors pour décorer les vêtements de nos enfants...Mais surtout, on a eu plaisir à discuter entre filles...à partager nos joie ou nos tracas...à se raconter nos vies...tout en étant frivoles en admirant de jolies futilités***qui font parties de nos plaisir de fiiiiiiiiiiiilles!

verrine de fraises et crème mascarpone

Ingrédients:

- fraises

Pour la crème:

- 3 oeufs,

- extrait de vanille ou arôme vanille ou sucre vanillée ou encore mieux 1 gousse de vanille,

- 6 cuillères à soupe de mascarpone,

4 cuillères à soupe de crème fraîche,

- sucre.

pour le biscuit:

- 50 gr de beurre mou,

- 40 gr de sucre,

-60 gr poudre d'amande.

Préparation:

Mélanger les ingrédients du biscuit. Etaler la pâte sur une plaque huilée et farinée. Enfourner dans un four bien chaud. Surveiller jusqu'à ce que le biscuit paraisse cuit et croquant!

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les jaunes avec un peu de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la crème fraîche et le mascarpone. et mélanger doucement au fouet.

Monter les blancs en neige puis ajouter le reste de sucre.

Ajouter les blancs en neige au reste de la préparation en remuant doucement avec une marise ou une cuillère.

Lorsque le biscuit est refroidi et croquant, l'émietter au fond de la verrine, recouvrir de crème, puis de morceaux de fraises puis de biscuits...

Simple et bon...même si la photo n'est pas très réussi...

****************Tu n'as qu'à m'attraper!!!!!********************calogero

bâptème de mon petit loup, besoin d'idées!!!!

Je cherche des idées de plats pour le bâptème de mon p'tit loulou...j'avais une idée bien précise de ce que je voulais puis ... je ne sais plus!

Des plats simples, jolis et ... **********bons**********...
Des plats à préparer à l'avance, voire à surgeler...
Des plats individuels ou familiaux...???
Il y aura forcément des grillades (brochettes, kefta, saucisses...)

Nous serons entre 25 et 30 adultes et une 20 aine d'enfants.
La fête sera champêtre, fleurie et familiale entourée de nos amis...
Ambiance: nappe blanche en tissu, assiettes peintes à la main, vases fleuries, de jolies tissus liberty à fleurs....
Si vous avez des idées, écrivez-moi un petit com svp! en me donnant votre idée, votre recette ou en me renvoyant sur votre blog si vous avez déjà la recette enregistrée...

Merci à toutes les bonnes âmes!!!!!

j'ai envie de suivre cette chanson des beatles et de suivre le soleil...."I"ll follow the sun"...

soupe de poivrons

Envie de légumes du sOleiL ! mais il fait froid ! Vite une petite soupe de poivrons...

Ingrédients pour 4 petites soupes ou 2 soupes-repas:

- 1 gros oignon,

- 2 gros poivrons (n'importe quel couleur),

- 1 pomme de terre de taille moyenne,

- 1 petit Kub or,

- 2 cuillères à soupe bombées de concentré de tomate,

- 1 cuillère à café d'huile d'olive,

- un peu de lait concentré Non sucré (c'est assez light) sinon de la crème fraîche.

Préparation:

laver et couper les poivrons en morceaux. Les faire un peu revenir dans la cuillère d'huile d'olive, pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon grossièrement, le mettre avec les poivrons. Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper grossièrement, mettre les morceaux avec le reste.

Sur feu fort, couvrir la préparation d'eau, ajouter le petit kub or, et les cuillères de concentré de tomate. Laisser cuire au moins 45 minutes à feu moyen.

Mixer au blender en ajoutant un peu de lait concentré Non sucré pour adoucir la soupe.

Servir bien chaud.... ou bien froide si le soleil est revenu!

petit jeu sympa de GOUN est ses gâteaux ...rigolos

Goun organise un jeu sympa pour ses 1 an!  Ses 1 an de Blogueuse accomplie! Pour aller lui faire un coucou ou participer, cliquez sur le lien suivant:

Goun et ses gâteaux...rigolos!

un peu d'humour avec Dalida... quelques recettes light pour pouvoir bientôt rentrer dans nos ""bitsi Petit Bikini"

délicieuse soupe froide de courgette à la menthe

Voici une recette toute simple et légère. Idéale pour nos envie du Printemps et idéale pour notre ligne.

Ingrédients pour 2 personnes:

- une  grande courgette ou 2 petites bien fermes,

- 3 + 2 (pour la déco) feuilles de menthe fraîche,

- 1 yaourt très doux ou un petit suisse nature,

-  un 1/2 Kub Or,

- un peu de lait concentré Non sucré.

Préparation:

Laver puis couper la ou les courgettes en tronçons. Les plonger 3 minutes dans l'eau bouillante pendant 3 minutes à feu vif.

Bien les refroidir dans une passoire sous l'eau froide. Les essorer avec du sopalin.

Mixer le tout (dans le blender ou autre) avec le petit suisse ou le yaourt, 3 feuilles de menthe et le 1/2 Kub. Goûter et rajouter le lait concentré non sucré jusqu'à obtenir la consistance souhaité.

Mettre au frigidaire voire au congélateur. Il ne faut pas faire cette soupe trop à l'avance pour ne pas que les courgettes deviennent amères. 1 heure avant,c'est bien!

J'ai utilisé le petit suisse, c'est crémeux et pas du tout acide.