dimanche 2 mai 2010

délicieuse soupe froide de courgette à la menthe

Voici une recette toute simple et légère. Idéale pour nos envie du Printemps et idéale pour notre ligne.

Ingrédients pour 2 personnes:
- une  grande courgette ou 2 petites bien fermes,
- 3 + 2 (pour la déco) feuilles de menthe fraîche,
- 1 yaourt très doux ou un petit suisse nature,
-  un 1/2 Kub Or,
- un peu de lait concentré Non sucré.

Préparation:
Laver puis couper la ou les courgettes en tronçons. Les plonger 3 minutes dans l'eau bouillante pendant 3 minutes à feu vif.
Bien les refroidir dans une passoire sous l'eau froide. Les essorer avec du sopalin.
Mixer le tout (dans le blender ou autre) avec le petit suisse ou le yaourt, 3 feuilles de menthe et le 1/2 Kub. Goûter et rajouter le lait concentré non sucré jusqu'à obtenir la consistance souhaité.
Mettre au frigidaire voire au congélateur. Il ne faut pas faire cette soupe trop à l'avance pour ne pas que les courgettes deviennent amères. 1 heure avant,c'est bien!

J'ai utilisé le petit suisse, c'est crémeux et pas du tout acide.

3 commentaires:

  1. elle a lére bone ta soupe maman!!!!!!
    sarah

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  2. çà c'est trop bon, tu as raison Sarah

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  3. oui, plus que l'air .....je suis sûre que tu l'a aimé cette soupe sarah !
    domi

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