verrine velouté de panais avec au coeur un dé de brebis fondu

Une petite verrine toute simple et délicieuse

Il me restait un peu de purée de Muchacho Sacha, je l'ai transformé en verrine, un délice fondant et velouté...

Ingrédients:
- un panais (voir recette "des frites lights de panais" si vous ne savez pas à quoi cela ressemble),
- 2 cuillères à café de crème fraîche,
- une cuillère à soupe de gruyère râpé,
- quelques dés de fromage brebis du type "ossau iraty"(je ne suis pas sûre du tout de l'orthographe, aïe, aïe, aïe!!!!)

Recettes:
 Nettoyer et peler le panais.Le couper grossièrement. Mettre le panais (si, c'est pour une portion plus grande à présenter en purée plutôt qu'en verrine, mettre 4 ou 5 panais et mettre 1 ou 2 cuillère à soupe de crème fraîche et 2 cuillères à soupe de gruyère râpé) dans un peu d'eau à bouillir comme pour une soupe. Au bout d'environ 20 minutes, garder de l'eau et mixer la préparation, y ajouter le gruyère râpé et la crème fraîche. placer la préparation dans des verrines. Placer au centre des verrines un dé de fromage brebis. Faire chauffer quelques secondes au micro-ondes avant de servir chaud pour que le fromage fonde délicatement.
hum... un régal...