Yaourt aux amandes

Depuis septembre, je suis folle de.....................Mes yaourts faits maison! c'est ma petite drogue quotidienne, j'ai du mal à m'en passer!

Pourtant, avant je n'étais pas du tout yaourt mais les "fait maison" ne sont pas acides, ils ont un goût tout doux...On peut l'accomoder selon nos envies et créer la consistance que l'on souhaite (plus ou moins ferme, crémeux...)

Après plusieurs tentatives, voici ma recette pour des yaourts fermes (pas du tout liquides, ni visqueux-beurk) et crémeux. Je n'aime pas les yaourts sucrés, je préfère en ajouter un tout petit peu au moment de les manger. Vous pouvez donc rajouter le sucre dans les ingrédients si vous préférez... Chacun ses goûts!!!!!

Ingrédients pour 8 yaourts crémeux (c'est le lait concentré) et fermes (c'est le lait en poudre):

640ml de lait entier

120ml de lait entier concentré

6 c à s bien bombées de lait entier en poudre

1 ou 2 yaourts natures du commerce (avec 2 yaourts, nos yaourts seront plus fermes)

8 c à s de poudre d'amandes

quelques gouttes d'extrait d'amandes amères (facultatif)

Si on n'a pas de lait entier concentré, on met 8c à s de lait entier en poudre mais on n'oublie pas de rajouter 120ml de lait entier.

Recette:

 Mélanger tous les ingrédients dans un récipient. Je le fais avec un fouet et pendant plusieurs minutes. On verse la préparation dans les pots de yaourts. On met la yourtière en route. Plus, on attend, meilleurs c'est! Donc patientez 10 à 12 heures, avant de les refermer et de les placer au frigidaire...

J'ai découvert cette passion grâce à Domi qui m'avait gentiment prêté sa yaourtière. Elle m'avait offert un jour une purée de noisette. On en met dans le font du pot avant de verser la préparation dessus.Hum! Ces yaourts gourmands sont "à tomber" mais certainement plus caloriques. A consommer avec modération. Les yaourts aux amandes sont très légers, à moins que vous ne fassiez tomber la sucrière dedans!!! 

Voici l'adresse (en attendant que j'arrive à mettre le lien) du joli blog de domi qui est la pionnière en la matière  http://rosedomi.canalblog.com/