jeudi 25 février 2010

ailes et manchons de poulet

Ailes et manchons de poulet parfum d'orange

Ingrédients:
- 8 ailes de poulet,
-8 manchons de poulet,
(on peut les ajouter déjà coupé, moi, j'achète les ailes que je coupe en deux pour séparer l'aile et le manchon, ce dernier ressemble alors à un mini pilon)
- 2 oranges non traitées ( on peut remplacer par un citron): les zestes d'une orange et le jus des 2 oranges,
- 1 gros oignon ou 2 petits passés au hachoir ou mixés, 
- un trait de sauce vinaigre balsamique au concentré d'orange ( c'est sucré),
- sel,
- poivre,
- 5 cuillères à café bien bombées de sucre en poudre ( on peut aussi mettre du miel à la place).




Recette:
Dans ma friteuse light (SEB)magique (c'est en fait comme une rôtisoire), je mets les morceaux de viande, je les sale, les poivre et met en route la machine pour 20 minutes. (On les mets dans un plat au four si on ne possède pas la machine magique!). Pendant ce temps, je prépare l'oignon et les zestes d'orange puis le jus d'oranges pressées. Au bout de 20 min, j'enlève le gras que le poulet a deversé. Je met l'oignon et les zestes de l'orange avec le poulet. Je rajoute le jus d'une orange.
Je mets les cuillères de sucre pour donner une impression caramélisée et oter l'amertume des zestes.
Encore 10 ou 15 min de cuisson en ajoutant en route le jus de l'autre orange. Surveiller et rajouter un peu d'eau si nécessaire. Au bout des 10-15 min, ajouter un trait de sauce vinaigre balsamique à l'orange.
 Laisser finir de cuire pour que la sauce devienne sirupeuse, elle s'épaissit avec le sucre et caramélise.
















J'ai servi ce plat avec une purée maison (pommes de terre-oignon-un kub).

Recette qui part vers le concours de Mamina "quand le sucré s'invite chez le salé" sur le thème de l'ORANGE. Cliquez sur le titre de la recette pour accéder au site et au concours. Je ne suis pas encore  douée pour les liens!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

1 commentaire:

  1. je restais sur l'image des cup cakes...je ne pensais pas à descendre avec la souris.c'est bien moi ça......mais c'est qu'il y a pleins d'autres messages.....voilà pourquoi je ne suivais pas avec le concour de l'orange........bien bonne rectte parfumée en tout cas

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