vendredi 11 février 2011

Purée ou velouté de brocolis et courgette

Une purée toute simple...
Ingrédients pour 4 PersonNes:
- 1 grosse courgette bien ferme,
- 1 gros brocoli ou 2 petits,
- 1 kub saveur herbes de provence (ou du sel),
- de l'eau.
facultatif:
- rondelles de chêvre frais,
- ciboulette
     ou
-crème fraîche
     ou
- saint-morêt,
     ou
- autres fromages...

Préparation:
Laver et couper grossièrement en rondelles la courgette puis couper le brocoli en ne gardant que le bouquet.
Mettre les légumes dans une marmitte puis couvrir d'eau et jeter le kub à l'intérieur.
Laisser cuire la marmitte environ 45 minutes.
Passer le tout au blender en dosant l'eau de cuisson (plus ou moins selon la texture souhaitée: velouté ou purée)

Au moment de servir, on ajoute un peu de crème fraîche ou on dispose une rondelle de chêvre frais roulée dans la ciboulette ou encore on ajoute une cuillérée de saint-morêt... ou on mange cette purée nature...en Entrée, en Verrine ou en Accompagnement pour un plat de résistance.

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