Purée ou velouté de brocolis et courgette

Une purée toute simple...

Ingrédients pour 4 PersonNes:

- 1 grosse courgette bien ferme,

- 1 gros brocoli ou 2 petits,

- 1 kub saveur herbes de provence (ou du sel),

- de l'eau.

facultatif:

- rondelles de chêvre frais,

- ciboulette

     ou

-crème fraîche

     ou

- saint-morêt,

     ou

- autres fromages...

Préparation:

Laver et couper grossièrement en rondelles la courgette puis couper le brocoli en ne gardant que le bouquet.

Mettre les légumes dans une marmitte puis couvrir d'eau et jeter le kub à l'intérieur.

Laisser cuire la marmitte environ 45 minutes.

Passer le tout au blender en dosant l'eau de cuisson (plus ou moins selon la texture souhaitée: velouté ou purée)

Au moment de servir, on ajoute un peu de crème fraîche ou on dispose une rondelle de chêvre frais roulée dans la ciboulette ou encore on ajoute une cuillérée de saint-morêt... ou on mange cette purée nature...en Entrée, en Verrine ou en Accompagnement pour un plat de résistance.

petit pain aux céréales

InGrédIenTs:
- 430 ml d'eau tiède,
- 3 cà c de sel : 15gr,
- 100 gr de semoule de blé ou de farine basique,
- 700gr de farine de céréales,
- 3 c à c de levure de boulanger,
- 1 tasse d'huile d'olive: environ 60 ml.

PréParaTion:
Mettre le tout dans la machine à pain dans l'ordre indiqué des ingrédients. Choisir le programme "pâte" (sans cuisson) qui dure 1h25.

Sortir la pâte de la machine et réaliser des boules, les applatir légèrement puis fariner votre plaque de cuisson du four, disposer et espacer les boules de pâte de façon à ce qu'elles aient la place de gonfler. Les fariner légèrement. Disposer un torchon propre sur les boules de pain. Prévoir d'allumer le four à 220°. Laisser gonfler les pains au moins une demie heure puis enfourner environ 25 minutes en surveillant.

Ce pain se conserve bien entouré d'un torchon propre. Il est vraiment délicieux... au pet't-déj, et à tous les repas...les enfants adorent et nous aussi... rien ne vaut un pain maison!

Verrine à 4 étages : crème ciboulette, noix de Sain-Jacques, pommes et endives...

Une verrine de saison très fraîche et simple à réaliser ...

Ingrédients Pour 2 :

- 5 cuillères à soupe bien bombées de Saint-Moret,

- ciboulette fraîche ou surgelée,

- 1/2 petit suisse nature,

- 1 c à s de crème fraîche,

- quelques noix de saint-jacques surgélées ou pétoncles (crues),

- une 1/2 pomme,

- quelques feuilles d'endives,

- 2 petits champignons de paris crus,

- quelques feuilles de mâches pour la couleur...

- épice saveur du sud ou sel,

- 1 c à s d'huile d'olive,

- 1 cà s d'huile d'argan (sinon encore d'huile d'olive).

Préparation:

Sortir quelques noix de saint-Jacques du congélateur et les plonger dans un bol d'eau très chaude.

Mélanger le Saint-Moret, la ciboulette, le petit suisse et la crème fraîche. Disposer cette crème dans le fond de la verrine avec une cuillère ou une douille.

Essorer les noix de Saint-Jacques et les couper en lamelles fines recouper encore en petits bouts. les disposer dans un bol puis les arroser d'huile d'argan, saler (avec du sel ou des épices saveur du sud), ajouter de la ciboulette puis remuer bien le tout. Disposer ce carpaccio de noix de Saint-Jacques en deuxième couche de la verrine.

Eplucher une 1/2 pomme puis la couper en batonnets et disposer ces batonnets en troisième couche de la verrine.

Préparer de jolies feuilles d'endives bien craquantes, les couper et les disposer en quatrième couche de la verrine. Arroser d'une 1/2 cuillère à s d'huile d'olive chaque verrine (facultatif). 

Disposer sur le dessus de chaque verrine, un petit champignon de paris et une branche de mâche...

Mettre les verrines au frais avant de déguster. 

purée de topinambours

Une purée de topinambours crémeuse et délicieuse...un petit goût d'artichaut et de pomme de terre...

Une Recette Toute Simple

Ingrédients:

- Environ 250gr de topinambours (le format : l'équivalent d'une barquette de fraises, de mâches...),

- 2 ou 3 pommes de terre de taille moyenne,

- 1 bouillon de kub saveur "herbes de provence" ( facultatif),

- quelques jolis champignons de paris crus,

- 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche,

- un peu de ciboulette fraîche ou surgelée,

- un peu de parmesan râpé (facultatif).

Préparation:

Eplucher, laver puis couper les topinambours et les pommes de terre et les mettre dans une marmitte d'eau avec le kub. Laisser cuire tranquilement au moins une heure. Ensuite chacun sa méthode, certains ne supportent la purée qu'écrasée avec une fourchette... Moi, dans ce cas, j'aime bien la mixer au blender avec la crème fraîche (ajouter l'eau de cuisson pour obtenir la texture souhaitée, plus ou moins liquide, plus ou moins pâteuse...)

Servir bien chaud avec quelques lamelles fines de champignons de paris crus, quelques brins de ciboulette, saupoudrer de parmesan, saler, poivrer à votre goût et Bon Appétit!

cupcake salé : saumon, thon, courgette, fromage, j'en passe et des meilleurs...

Un cupcake un peu rose au coeur très fondant...très tendre... très apprécié pour un buffet ou un apéro...
Encore meilleur s'il est servi encore chaud...

Les ingrédients:

Pour le cake:

- 1 oignon coupé en petits cubes,
- 1 petit courgette bien ferme coupée en petits cubes,
- 100gr de fromage râpé,
- un peu de reste de fromage (pour moi, ce fut un peu de chêvre),
- 1 boîte de thon au naturel,
- 60 ml d'huile d'olive (forte, je préfère),
- 120 ml de lait ou de crème,
- 150 gr de farine,
- 4 oeufs,
- 1 cuillère à soupe de levure chimique,
- 1 peu de saveur du sud ou du sel,
- un peu d'aneth fraîche ou de ciboulette (facultatif),
- quelques tours de "5 baies".

Pour le topping
- 1 boîte de rillette de saumon,
- le reste du thon,
- 3 cuillère à soupe de saint morêt,
- 1 petit peu de crème fraîche entière,
- du paprika.

 





Préparation:
Allumer le four à environ 200-220 °.
Mélanger farine + oeufs + levure + fromages + courgette + oignon + lait ou crème + huile d'olive + sel (ou saveur du sud) + un peu de 5 baies + aneth ou ciboulette.
Mettre les caissettes en papier dans des moules (taille muffins). Remplir à moitié les caissettes et ajouter une généreuse cuillère à café de thon au centre puis recouvrir de pâte.

Faire cuire une vingtaine de minutes au four.

Les laisser refroidir et préparer le topping.

Pour le topping:
mélanger donc la boite de rillette de saumon, une bonne dose de paprika (à mettre au fur et à mesure en goutant), le reste du thon, le saint morêt, la crème. Doser le saint-morêt et la crême en fonction de la consistance et de vos goût ( il faut que le topping ne soit pas liquide, si vous n'y arrivez pas, vous pouvez ajouter un peu de poudre de gélatine diluée préalablement dans une cuillérée d'eau froide).
Mettre au moins 30 minutes au frais le topping pour qu'il devienne plus ferme (frigidaire ou congélateur si vous êtes trop pressé).

Lorsque le topping est prêt, à vous de jouer! Garnir  le dessus des cupcakes de cette jolie crème rose et saupoudrer de paprika. Vous pouvez les réchauffer au four avant de servir...

déjà 1 an que je blogue...

Je viens de réaliser que cela fait 1 an que j'ai ouvert ce blog !
Un coup de relooking et c'est reparti... avec mes périodes de "bloguites aigües" et puis celles de "pas le temps de bloguer" car la vraie vie avec un cherri, 3 enfants et pleins de projets, ça occupe... si si...et je parrie que vous aussi vous avez vos raisons d'être occupé...! Mais je garde ma petite cabane au fond du jardin...je garde Mon Blog! 

mon coup de coeur de l'hiver... jolie vaisselle, non! Adorable vaisselle!!!

Mon coup de coeur de l'hiver, la magnifique vaisselle Green Gates! vaisselle scandinave adorable et délicate qui donne envie de recevoir ses copines pour des petits goûters de filles!

Des couleurs toutes douces ou vitaminées, des motifs un rien rétro mais très chic dans un style de vaisselle anglaise à petites fleurs mais revisité au goût du jour... j'adore...! tout ce que j'aime: des motifs: des rayures, des fleurs ou des petits pois et surtout des couleurs!

 

couleurs tendres rose, bleu, taupe...

ou très gaie rouge à pois blancs ou à fleurs...

en vente sur le site "au chateau de sable" ou sur "Rétro déco" ou encore "cosydeco.com"...

champêtre et Liberty...peinture sur toile, acrylique et collages, 1m/1m

un petit zoom sur le bouquet...liberty!

Pour savourer l'ambiance de Noël: de jolis sapins ...

Charmant sapin composé de jolis tissus et papiers

Composition élégante et gourmande

Grandisose pour faire rêver petits et grands

Classique mais toujours apprécié



Esprit neige

Fait maison

Des stickers.............

 

Photos de décoration d'intérieur de Noël

En attendant le grand soir comme les enfants, dégustons quelques photos d'ambiance de Noël...
   et demain vous pourrez admirez de drôles de sapins...