petite salade d'été toute simple - mangue et crevettes -

Ingrédients:

- quelques crevettes cuites,

- une mangue mûre,

-  un avocat,

- de la mâche,

- facultatif : du melon.

 Pour la sauce:

-1 c à s d'huile d'olive,

-1/2 jus d'orange pressée,

- de l'épice saveur du sud ou sel + poivre + herbes fraîches (selon votre gôut).

Préparation:
 Rincer à l'eau fraîche la mâche puis l'essuyer délicatement, couper en dés la mangue (enlever la peau). Enlever la peau et couper l'avocat en dés, idem pour le melon si on choisit d'en mettre (valeur de 2 ou 3 tranches). Disposer les crevettes cuites (déjà cuites ou cuites au dernier moment...) et décortiquées sur la salade. Assaisonner au dernier moment en mélangeant avant dans un bol les ingrédients de la sauce.

Bon app!

petite salade toute simple avec de la pomme

Envie de Printemps, Envie de SOleiL, Envie de Salade!!!

Ingrédients et préparation :

- un peu de salade sucrine coupée en lamelles,

- quelques feuilles d'endive coupées en lamelles,

- une pomme lavée, épluchée puis coupée en gros dés.

j'ai assaisonné au dernier moment puis mixé quelques cacahuètes enrobées au goût relevé que j'ai saupoudré au dernier dernier moment...

Assaisonnement : mélangez la moitié d'une orange pressée, une 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive et 3 "passages" d'épices "saveur du sud".

J'ai servie avec cette salade un carpaccio de noix de Saint-Jacques. voir la recette qui suit.

salade de poivrons à la marocaine

Encore une recette toute simple et dééééélicieuse!

Ingrédients:
- plusieurs poivrons colorés (rouges et verts, jaunes si vous voulez...)
- huile d'olive forte,
- sel,
- cumin (facultatif)
- de l'aïl écrasé pour la vraie recette _ personellement, je n'en met pas_

Préparation:

Au Maroc, on fait griller les poivrons sur la flamme du gaz. Les poivrons deviennent noirs et on enlève la peau ensuite, le petit goût que laisse la flamme est délicieux et typique.

Moi, je n'ai pas le courage de le faire car c'est contraignant (cela salit la gazinière, il faut surveiller de prêt...). Je les met au four position Grill sur un papier aluminium. Je les lave puis les coupe en deux et les dispose face bombée vers le grill. Attention qu'ils soient grillés mais pas trop. Ensuite, je les mets dans un sac plastique fermé pendant plusieurs minutes. Puis je les passe sous l'eau, la peau se détache très facilement. Je les coupe naturellement avec les doigts et les dispose dans un plat. Je les sale, je mets un généreux filet d'huile d'olive forte. Poivre et cumin et aïl,  si on aime...

Depuis que j'ai ma friteuse light, sans huile! je les mets dedans lavés, épépinés et coupés en deux pendant une vingtaine de minutes puis je passe à l'opération sac plastique, ect...

C'est toujours un succès... Un vrai délice, si vous avez le courage, accompagnez-le de petits pains maroccains. (voir la recette dans mes pains)